郴州哪里有学小吃萝卜牛杂技术培训

萝卜牛杂作为一种广受好评的小吃，得到了很多食客的追捧。随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的亲味道，满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。

食为天的萝卜牛杂，你吃了才知道

萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一，此小吃就有将近两百年的历史。

萝卜牛杂作为一种广受好评的小吃，得到了很多食客的追捧。随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的亲味道，满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，特别是年轻一族，一手拿着小小的纸碗，一手拿着竹签，站在较繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话，不用猜，一定是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的步行街，还是狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口，或者就是小推车。那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐，吃得油光满面，满嘴留香。

所需材料有：

1. 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺等）还有就是南方的白萝卜。

2. 配料：沙姜、肉桂、草果、陈皮、八角等。

3. 调味料：盐、白酒、酱油。

制作方法：

1. 牛杂清洗干净，切成块状（大块一点也可以，生牛杂煲好后会变细）。

2. 将切好的牛杂焯水（注意时间不要太长），然后把牛杂捞出洗净。

3. 把水烧开后，再放入牛杂。把煲好的料包一起放入，过一段时间后放入调味料。

4. 将准备好的白萝卜切块，先用水煮5分钟，捞出。

5. 将煮过的萝卜放入牛杂里，小火慢熬，熬制20~30分钟，关火即可。

不一样的店有自己独特的味道，每家的做法和用料都不一样。老板拿着剪子将一块块牛杂剪开卖出去，吃的时候加些辣椒酱，也是另一风味。

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