栖风渡鱼粉培训 郴州哪里学栖风渡鱼粉

栖凤渡鱼粉的发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。
    传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只得个耒阳县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，*终成就一番事业。
    因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。

培训要点:

①食材的基本知识，产品的选择与存储方法。

②高汤的熬制，红油制作。

③肉片等制作。

④各种配菜的选用及处理，老汤的制作。

⑤米粉等十几个品种的制作流程。

⑥凉拌菜配菜制作方法。

学习时间: 老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

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