郴州哪里学三鲜粉做法三鲜粉培训

郴州哪里可以学三鲜粉做法

　　郴州湘南食为天三鲜粉培训内容：

　　1.三鲜辣味制作爆炒过程。

　　2.然后放入青菜炒至脱生。

　　3.倒入肉丸汤烧开。

　　4.同时放入米粉、鹌鹑蛋及肉丸以及调味过程。

　　5.鲜肉粉的烹调技术及高汤熬制

　　6.特香油辣椒的制作技术

　　7.售粉的操作流程

　　【项目介绍】

　　三鲜粉就是你把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道浓重自己调。

　　【培训内容】

　　1、讲述安远三鲜粉的背景来源及发展史。

　　2、参观安远三鲜粉的全部制作流程。

　　3，三鲜粉店面经营器具、设备的配制及使用。

　　4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

　　5、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。

　　6、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　7、店面经营的选址原则、采购途径。

食为天：早餐饼技术——梅菜扣肉饼，手抓饼，，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等

食为天：快餐技术类——浏阳蒸菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， ，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，猪头肉盒饭...

食为天：特色菜技术——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅 ，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..

食为天：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，..

食为天：卤水类技术——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...

食为天：小吃类技术——铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，，奶茶等...，糯米蛋，，

食为天：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋 香港鸡蛋仔，爆米花，炒酸奶，台湾香酥鸡块， 手工酸奶等等

一份学费可以学两个人、学习期间提供吃，一次收费，中途没有额外费用，学会为止

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